微酸性电解水概述

微酸性电解水设备是由烟台铂鑫水处理设备有限公司研发、设计、生产的一种新型的杀菌消毒设备，由其产生的微酸性电解水是一种革命性研发创新，是具有高效杀菌消毒功能的“水”，它颠覆传统的杀菌技术，可以象自来水一样使用。可替代、84消毒液、消毒柜等消毒产品。具有安全、环保、广泛、快速、高效杀菌、不用二次冲洗，成本低廉，低残留，不会产生有害物质，使用后可直接排放等优点。可广泛应用于食品加工、农畜牧、水产、大型超市、中央厨房等行业。

微酸性电解水已被日本厚生劳动省（相当于的卫生部）与美国卫生管理单位核准为合法的食品添加物杀菌成分。

微酸性电解水别名：电解氧化水(electrolyzed oxidizing water; eow) 微酸性电解水(saew)主要有效成分 次酸分子(hocl)。

微酸性电解水特点

1、杀菌活性：该水具有低浓度高活性、广泛抗菌、抗病毒等特点。有较强的氧化能力和快速高效杀灭微生物作用。

2、对人体的安全性：毒性低，不生耐性菌不伤手，误饮也不产生特别影响，对人体健康无害。

3、食品相关：降低食材的腐坏速度，食品处理现场的脱臭处理。

4、易于制造：使用电解质、电和电解设备，简单、安全，能够大量地连续制造

5、卫生管理：使用对象广泛，清洗杀菌及喷雾杀菌，使用简单。

6、对食品食材影响小：营养成分不变，低漂白力，低残留性。

7、与现行被普遍使用的 84或的杀菌剂相比较，浓度低，短时间即可消失，更能确保安全性，杀菌后可完全还原成无毒、无残留的普通水，排放后对环境无污染，具有降低成本及減轻环境污染负荷等特点。

9、微酸性电解水具有安全性、经济适用性、运营成本低、节水、使用对象广泛等特点。

微酸性电解水应用领域

1.设备及环境

①容器、输送带、车间的杀菌消毒

②地面、墙壁的清洁、物体表面、空气的杀菌消毒

2. cip清洗

①瞬时、常温杀菌，无腐蚀、无残留

②解决药剂及加热杀菌所引发的问题

③缩短cip清洗周期

④作用完后直接还原成水，实现零排放

3. 酿造或饮料工厂

①原料加工前的杀菌

②机械调理器具、容器、输送带等清洁杀菌

③灌装机的储存槽、配管的清洁消毒

4.蔬菜、水果、肉食工厂

①保持新鲜、不变色、延长货架期

②清除农残、降解激素

③肉食品的解冻、杀菌、保鲜

④屠宰前的表面清洁，事后机器等的消毒

5.畜牧养殖厂

①养殖厂杀菌、消毒、除臭

②保证牲畜饮水无菌，有效降低发病率

③无化学物质，降低排泄物处理难度

6.公共环境

①不必转移人群，可直接喷洒

②有效控制细菌病毒的传播

注：部分内容出自2014年日本小野朋子对弱酸次酸水关于食品、畜产领域适用的研究

注：部分内容出自日本强电解水企业协议会---平成2017年关于弱酸性次亚盐素水的资料概要

注：部分内容出自护理学杂质2014年3月第29卷第5期（手部杀菌无毒）

https://wenku./view/a5610176ed630b1c59eeb5e0.html?fr=search

注：部分内容出自学术期刊网---微酸性电解水研究应用展望

https://wenku./view/5836548da1c7aa00b52acb8e.html?fr=search

注：部分内容出自中华医院感染学杂质2018年第28卷第12期---微酸性电解水的性能与口腔应用研究进展

参考文献：

厚生労働省令第７５号および厚生労働省告示第２１２号．官報第３３７８号．２００２－０６－１０

強電解水企業協議会．微酸性電解水使用マニュアル（食品添加物?微酸性次亜塩素酸水塩素酸水用），?２００２

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